※クール便での配送となります。 創業当時からの製法を一切変えずに守り続けてきた、目黒麹店秘伝の麹です。 現在ではさらにFFC技術が加わり、さらに美味しく体に良い麹に仕上がっています。 秘伝米麹 表面の米のまわりにはきれいに麹菌の華が咲き、断面にも麹菌がしっかりとはり渡り、地元でも評判の良質で極上な麹です。 ※会津坂下産コシヒカリ収穫から1年以内の米を使用 麴菌の活性力が強く、甘みや旨みが出やすい生こうじ。 味噌・塩麹・醤油麹・甘酒作りなどに。