バルサミコ酢の本場・モデナより 自家栽培のぶどう100％を使用 まろやかでふくよかな味わいのホワイトバルサミコ酢 内容量：100ml 原材料名：有機ぶどう酢（有機ぶどう果汁、 有機ワインビネガー） 賞味期限：製造後36ヶ月 保存方法(開封前)：冷暗所で保存 保存方法(開封後)：冷暗所で保存 原産国名：イタリア アレルギー情報：アレルギー表示物質は含まれていません。 添加物・遺伝子組み換え等：添加物・遺伝子組み換えはありません。 栄養成分：大さじ1杯(15mlあたり) 熱量27kcal、たんぱく質0.1g、脂質0.1g、炭水化物6.2g、食塩相当量0g(推定値) 取得認証：EUBIO有機認証、JAS、Demeter認証 使用ぶどう品種：有機白ぶどう2種（トレビアーノ種、モントゥーニ種） ●究極の有機栽培「バイオダイナミック農法」 本物のバルサミコは、イタリア北部のモデナ地方、またはレッジョ・エミリアで作られています。このバルサミコの本場で、グエルゾーニだけが、究極の有機栽培と言われる「バイオダイナミック農法」を実践しています。 ぶどう果汁を低温でじっくり煮詰めた濃縮果汁は「モスト（Mosto）」と呼ばれます。「モスト」が発酵し、アルコール分を含むようになったワインを、酢酸菌により発酵させたものがワインビネガーです。バルサミコ酢は、ぶどう果汁を煮詰め、1年かけてゆっくりお酢にした後、さらにワインビネガーとあわせて熟成させます。 グエルゾーニのバルサミコ酢は、2年ほど樽熟成しています。添加物（増粘剤など）は入っておりません。自然の恵みそのまま、果実味にあふれ、まろやかな風味をお楽しみいただけます。 ●お召し上がり方 ホワイトバルサミコ酢は、奥深い熟成したまろやかさが特徴。サラダに、酢の物に、また寿司酢としてもお使いいただけます。白味噌と合わせて酢味噌にしたり、水で伸ばしピクルス液としても。キウィやバナナなどのフルーツにもよく合います。特にイチゴとの相性は抜群！暑い季節にはお水や牛乳、炭酸水と合わせて、そのままドリンクとしてお楽しみください。 「グエルゾーニ酢醸造所」 バルサミコの本場・モデナにて、究極の有機農法といわれるバイオダイナミック農法（デメター認証）による唯一の酢醸造所。素材である自社栽培のぶどうは、食用にしたいほど美しい。たっぷりと時間をかけて自然のリズムに合わせ、素晴らしい風味のお酢に仕上げています。