『マツコの知らない世界』蕎麦の世界で、そば通のロック歌手『 4,500食以上食べた！DEEN 池森秀一さんオススメ！厳選乾麺BEST3 』として紹介されました！ そばの実を自社にて挽きぐるみの粗挽きそば粉に製粉しました。 極端な乱切り仕上げが特徴の食べごたえのあるかなり太めの田舎そばです。 名称：干しそば 原材料名：そば粉(国内製造)、小麦粉、食塩、小麦蛋白 内容量：200g / 2人前 賞味期限：製造日より１年間 保存方法：直射日光及び湿気を避けて保存 調理方法：ゆで８分 太め・乱切り：1.9/2.4/3.5mm(麺幅) ご注意：同製造ラインにて、「山芋」を含む商品を製造しております。本品の原材料中に使用されているアレルギー物質は下記の通りです。 そば／小麦 ●裁ちそばの由来 会津桧枝岐（ひのえまた）では、延ばした麺生地を数枚重ね、包丁で手前に引くようにして切ります。布を裁（た）つように切ることから裁ちそばと呼ばれています。もともと檜枝岐村は貧しい村であったので、つなぎの小麦粉を手に入れることができず、折りたたむと割れてしまうことからこの製法で作られるようになりました。 ●挽きたての風味豊かな自家製粉粗挽き粉使用 奈良屋のそば粉は自家製粉。 そばの実を甘皮ごと挽きぐるみの粗挽きそば粉にしています。 新鮮なそば粉の風味を逃がさないうちに製麺することで、そば本来の味・風味をできる限り大切にしています。 じっくりと3段階に分けて丁寧に乾燥させました。 ●極端な乱切り仕上げ 麺生地をかなり極端な乱切り仕上げにしました。3種類の幅の麺が1袋に入っております。