有機ブラックペッパー ・「ホール」はミルで挽いてフレッシュな香りをお楽しみいただけます。 ・「粗挽き」は大きめに粗く挽いてあるので食感が良く、刺激的な香りをお楽しみいただけます。 有機ＪＡＳ認定を受けた黒コショウです。 フルーティーな香りが混じる、シャープな辛味が特徴です。 コショウの木から取れた未熟な実を乾燥させたもので、爽やかな香りと強い辛味があります。 特に牛肉と好相性です。肉類の下味付けや、料理の仕上げにふりかけるなど、用途は多様です。 コショウは、強力な殺菌・抗菌作用が知られており、冷蔵技術が未発達であった中世においては、料理に欠かせないものでした。 大航海時代には、食料を長期保存するためのものとして極めて珍重されました。 日本には中国、胡を経て伝来したので、胡国の香辛料という意味の「胡椒」と呼ばれました。 トウガラシが伝来する以前には辛味の調味料として現在よりも多用されており、うどんの薬味としても用いられていました。 現在でも辛味の調味料としてさまざまな料理に用いられています。 原 材 料：有機コショウ 原 産 国：スリランカ 内 容 量：20グラム