※クール便での配送となります。 STYLE：Sea Weed Saison ABV：4.5% 品目：発泡酒 原材料：麦芽（ドイツ製造）・小麦麦芽・柚子果汁・ワカメ（小坪産）・ホップ 生産地：神奈川県鎌倉市 ※ブルワリーより 逗子の小坪漁港で水揚げされたワカメを使ったセゾン。 昨年にもnomaとのコラボビールでワカメを使いましたが、その時とはまた仕込み方を少し変えています。 今回は、フレッシュなワカメを仕込み釜へドボンとIN。 ワカメの持つミネラル感や旨み、そしてソルティーさを麦汁へと引き出しました。 それとバランスを取るように、こちらもローカル産の柚子の果汁をブレンド。 ホップもどちらかというとフレーバーの強めのアメリカンホップ（Citra）を使い、柑橘感を引き出しています。 ワカメから沁み出た、ミネラル感や旨み・塩味が、ビールのボディの一部として、このビールをバックグラウンドで支えてくれているような味わいです。 缶のビールのラベルは、花井くんによるもので、Submarine Forest（水面下の森）が描かれています。 昨今の磯焼けによって、水面下の森がどんどん失われていってしまっていますが、海と山は繋がっていることを忘れずにいたいと思っています。 ワカメのビール？と聞くと、味わいに不安を持つ方も多いかもしれませんが、磯臭い、いわゆるワカメフレーバーは皆無ですのでご安心いただけたらと思います。 普通に完成度の高いセゾンにまとまっていると思います。 磯焼けが大きな問題となっています。このビールが少しでも意識喚起につながれば良いなと思っています。