※クール便での配送となります。 Style: フルーツサイダー / Fruit-Infused Cider ALC: 7.5% Apples: 75% Sweet apple (Fuji, etc) 25% Bitter Sweet apple( Yarlington Mill, Harry Masters Jersey, etc) Yeast: Multifarious yeasts (Beer Yeast, Wild yeasts, Lactobacillus, etc) Locally Grown Plums: Robe De Sargent, くらしま, サンプルーン With: Aging hop and Homegrown Cascade, Citra, Mosaic, etc 生産地：長野県大町市 ※ブルワリーより PLUM HAZEは、リンゴの生食品種をベースに信州は東信地方名産のプルーンを混合して醸造したフルーツサイダーです。 自然の色彩豊かな秋の味覚を、寒さ厳しくなる冬、焚き火の炎を囲みながらゆっくりと味わうようなイメージのミディアムドライサイダーです。 世界ではその起源をリンゴやホップと同じくコーカサス地方に持つプルーン。 プルーンはプラムの一種で別名西洋すもも。馴染みの薄いフルーツですが、信州は日本一の生産地であり、なかでも東信地域は日本のプルーン産業発祥の地。 昭和40年に旧 臼田町(現 佐久市)で栽培が始まり、現在の栽培体系の礎となりました。 PLUM HAZEに使用した品種は2品種。甘さと酸味・プラム本来の風味豊かな「くらしま」。濃厚な甘みと香り高い「サンプルーン」。 ビタミン、ミネラル、ポリフェノールが豊富で、ミラクルフルーツとして重宝されるプルーンですが、旬が短く非常にデリケートで、生で食べられるのは収穫からおおよそ10日ほど。 また、こうした特性により、これまで加工向けとしても用途が乏しかった果実。その可能性を追求する今回の試みは、プルーン産業の新たな未来の第一歩。