こびきうどんとは。 小豆島の特産品である絶品の素麺と同じ手延べの製法で、麺を打って切るのではなく、最適な太さになるまで生地を延ばして作ったうどんです。 そのため麺に角がなく、つるつるモチモチの独特の食感が生まれます。 のごこしが、とてもなめらかなうどんです。 冬期限定商品です。 名称：手延半生うどん 原材料名：小麦粉（国内製造）、食塩、ごま油 内容量：300g 保存方法：直射日光を避け、常温もしくは冷蔵庫で保存してください ※生ものですから開封後はお早めにお召し上がりください 栄養表示100g当たり／エネルギー290kcal、たんぱく質7.3g、脂質1.5g、炭水化物61.8g、ナトリウム1.8g ＜調理方法＞ ●ゆで方 大きめの鍋に多めの湯（1.8ℓ）を沸騰させた中へ麵を入れ、軽くほぐしながら強火で12分くらいゆで、麺が半透明になりましたら火を消してください。 ※ゆでる前は適当な長さに切り揃えてください。 ●釜揚げうどん ゆであがった麺を水洗いせず、そのままつゆをつけてお召し上がりください。 ●ざるうどん ゆであがった麺を水洗いし、水を軽く切りざるに盛り、つゆをつけてお召し上がりください。 ●鍋焼・煮込みうどん ゆであがった麵を水洗いし、水を軽く切り季節の野菜、肉などと一緒に煮込みお召し上がりください。