Mellow Habaneroは「ハバネロマン」こと近藤卓さんによって、生産から梱包出荷、ラベルデザイン、Webサイト作りまですべて一貫して行われています。 内容量：70g 原材料：ハバネロ(ターンムファーム産無農薬)、醤油(長期熟成) 保存方法：開封後は冷蔵庫で保存して下さい。 カドの無い天然熟成醤油に、芳香豊かなハバネロを合わせ熟成させた秘蔵のハバネロ醤油です。 まあるい醤油とハバネロの香りがとても旨い。少量すくい上げ、炊きたてご飯にのせても、また旨い。 玉子ごはんに、刺身に、山芋に、鍋、雑炊に、醤油の物なら何にでも。チロリとかけてみて下さい。 和風パスタの仕上げにもとっても美味しくなりますよ～。旨いなあ～和食。日本万歳！ 目一杯満タンに入っていますので、開栓時にこぼれないようにお気をつけください！ 普段使い慣れている醤油にハバネロが入るとこんなに風味が変わるんだ～と感激して下さい。 【Mellow Habaneroについて】 Mellow Habaneroに使用するハバネロは全て日本の健全な土壌で栽培されています。 メイン農場は長野県佐久市。近藤さんの友人である有機認定農家さんが愛情込めて栽培してくれています。 その他、沖縄県名護市、兵庫県淡路島、大阪府和泉市。大阪の畑は近藤さん自身が栽培しています。 2002年、近藤さんは友人からたった1つのハバネロの実をもらいました。 彼はとても、とてつもなく、魅了されました。 色、形、テクスチャー、そして味。 まず、花のような香りとフルーティーな甘さを感じ、その後とても熱くてスパイシーな味に頭が真っ白になりました。 種を大切に保存し、毎年ハバネロの数を増やしていきました。 2004年、Mellow Habanero誕生。自分や友人のために様々なブレンドのハバネロ・ホットソースを研究し作り始め、瓶を選びラベルをデザインしました。 その後SNS(Instagram)を始め、色々知りました。アメリカには彼と同じように小規模でホットソースを作っている人たちがいました。 独学で始めた彼にとってそれは衝撃でした。仲間がいる！ホットソースの大会が存在する！ そこで彼は目標を決めました。 1. 誰ともかぶらない個性的なホットソースを作る。 2. 大会で優勝する。 3. 世界中の人々に愛されるメーカーになる。 2016年、NY初のホットソース専門店「HEATONIST」でハバネロマントークショー開催。 2017年、アメリカルイジアナで行われたWorld Hot Sauce Awardsで優勝しました。 Mellow Habanero Heavenにホップを添加したHop in Heavenです。ホップは志賀高原ビールさんにお願いしています。 ホップをホットソースに入れたのはMellow Habaneroが世界最初。 ハバネロは激辛なだけという誤解をときたい！ 日本人にもっとホットソースを使う文化を広めたい！ という思いで、世界中の人々に愛されるホットソースを目指し日々奮闘中。